Die Kiwano-Frucht: Wann ist sie reif? Geschmack? Zubereitung? Nährwerte? …

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Die Kiwano – der exotische Zwitter aus der Wüste. Immer wieder steht man im Supermarkt plötzlich vor etwas Neuem: Exotische Früchte schwemmen auf den Markt. So auch die Kiwano. Ist dieser Exot gesund? Wie wird die Frucht gegessen? Welche positiven oder auch negativen Eigenschaften verstecken sich in ihr? Fragen über Fragen – hier kommen Antworten!

Aussehen und Ursprung der Kiwano?

  • Die Kiwano ist eine etwa zehn Zentimeter lange und fünf Zentimeter dicke, gelblich-orange Frucht. Sie sieht wie ein kleiner Zierkürbis aus. Ihre Schale ist von Stacheln bedeckt. Im Inneren befindet sich eine grüne Masse mit zahlreichen Kernen.
  • Diese exotische Frucht stammt ursprünglich aus der Kalahariwüste. Heute finden sich auch Anbaugebiete in Neuseeland, Israel, Portugal und Kenia.
  • Die Kiwano hat zahlreiche weitere Namen, wie beispielsweise Igelgurke, Höckermelone oder Swanimelone. Sie gehört zu den Kürbisgewächsen und ist mit der Melone ebenso wie mit der Gurke verwandt.
  • Kiwanos sind weder Obst noch Gemüse und werden daher in der Fachwelt zu den Zwittern gezählt.

Wie erkenne ich ob eine Kiwano-Frucht reif ist?

  • Kiwanos sind nach der Ernte meist noch grün und reifen während des Transports nach Deutschland. Orange Kiwanos sind reif und genießbar.

Geschmack, Lagerung und in welchen Monaten ist die Kiwano erhältlich?

  • Der Geschmack der Kiwano ist süß-sauer, je nach Reifegrad ähnlich dem Geschmack einer Banane, Passionsfrucht oder einer Zitrone ähnelnd.
  • In deutschen Supermärkten ist sie von Januar bis Juni zu kaufen.
  • Kiwanos haben eine lange Haltbarkeit. Sie können bei Zimmertemperatur mehrere Wochen aufbewahrt werden. Kurz vor dem Verzehr in den Kühlschrank gelegt, bekommen sie eine wohltuende Frische.

Wie wird eine Kiwano gegessen?

  • Die Kiwano roh zu verzehren, ähnlich wie man einen Kiwi auch genießt. Bevor sie längs aufgeschnitten wird, sollte sie jedoch gewaschen werden. Dann kann das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausgeholt werden. Bei dieser Variante werden die Kerne mit gegessen. Diese sind verträglich, aber nicht jedermanns Sache.
  • Wer die Kerne nicht mitessen möchte, kann das Fleisch durch ein Sieb drücken. Dadurch verändert sich jedoch der Geschmack und dieser ähnelt nun eher einer Mischung aus Gurke und Melone.

Häufige Verwendungsarten der Kiwano?

  • Das Fruchtfleisch der Kiwano eignet sich auch hervorragend zum Beimischen von Obstsalat, Joghurt oder süßen Speisen wie Pudding. Desserts aus Eis und Kiwano sind ebenfalls sehr beliebt.
  • In der Küche kann die Frucht auch gut als Beilage zu Meeresfrüchtesalaten oder als Gemüse zu Fisch und Fleisch verwendet werden. Kiwano Gazpacho ist eine wohltuende Erfrischung im Sommer.

Welche Vitamine Nährstoffe hat die Kiwano?

  • Der exotischen Frucht wird ein hoher Kalium- und Magnesiumgehalt nachgesagt. Außerdem soll sie viel Vitamin C enthalten und ist daher gut für das Immunsystem.
  • Kiwanos haben aufgrund ihrer Gurkennähe nur wenig Kalorien. Auf 100 Gramm Fruchtfleisch kommen nur 22kcal/92 kj.

Die positiven Eigenschaften der Kiwano-Frucht?

  • Durch den geringen Kaloriengehalt eignet sich diese exotische Frucht vor allem zur Unterstützung von Diäten. Ihr hoher Vitamin C Anteil ist zudem sehr gesund.
  • Die Frucht ist ebenso ein idealer Durstlöscher durch ihren fruchtigen und saftigen Geschmack.
  • Die Schale kann ideal als Dekoration verwendet werden.

Die negative Eigenschaften der Kiwano

  • Für manche Geschmäcker ist diese exotische Frucht pur zu fade. Daher ist eine Weiterverarbeitung des Fruchtfleisches zu empfehlen oder die Kiwano sollte mit Joghurt, Zucker, Honig, Zitrone und etwas Schlagsahne verfeinert werden.
  • Die Körner stören manchen Obst- und Gemüsefan und müssen daher mühsam entfernt werden.
  • Die Schale ist nicht essbar. Hat man keine weitere Verwendung ist sie nichts weiter, als Abfall.
  • Die Stacheln auf der Schale sind zwar nicht sehr spitz, sind aber dennoch nicht angenehm in den Händen und können bei der Verarbeitung die Haut aufreißen.

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